Smaka på Andalusien, en kulinarisk matresa i södra Spanien



Under den här kulinariska resan har utsökt mat och vin huvudrollerna.
Denna rundresa låta dig upptäcka spanska delikatesser i det här oförstörda och upptäckta området i sydvästra Andalusien. Vår matresa tar oss till en sherrybodega i Jerez de la Frontera, en olivoljefabrik i en underbar bergsby och en lokal getost-tillverkare i Cadiz-provinsens bergsområde. Vi besöker också området där ”pata negra”-grisarna strövar fritt bland ekollon och olivträd. Självklart ges du också tillfälle att själv lära dig laga lokala maträtter tillsammans med några av traktens mest välrenommerade kockar.

Resfakta

När:
Gruppresor om minst 10, max 12 personer året om.
Kontakta Pampas Travel för mer information.

Pris från 9875 SEK/per person vid minst 10 och max 12 personers deltagande. 

Flyg ingår ej.
Individuella resenärer och mindre grupper ombedes kontakta Pampas Travel för skräddarsytt arrangemang och pris.

Detaljerat program

Dag 1:
Ankomst till Jerez de la Frontera där buss och svensk reseledare väntar för vidare färd till vårt lyxhotell i sherryhuvudstaden Jerez de la Frontera.

Dag 2 (F, L, M):
Efter en stärkande buffefrukost tillbringar vi förmiddagen tillsammans med en av Spaniens allra främsta skärare av patanegra-skinka. Vår lärare vann nyligen bronsmedaljen i Spaniens nationella tävling för ”jamón”-skärare och kommer att lära dig mer om den utsökta spanska lufttorkade skinkan. Du ges självfallet tillfälle att skära din egen skinka. Vi äter lunch på en anrik restaurang och tillbringar sedan eftermiddagen på en av de lokala sherrybodegorna. Redan utanför de nästan tvåhundra år gamla byggnaderna känns doften av söt sherry! Guidningen avslutas med provsmakning av olika sorters sherry och tapas innan vi återvänder till vårt hotell.

Dag 3 (F, L):
Idag ger vi oss ut på den andalusiska landsbygden och bekantar oss närmare med flera pitoreska, vitkalkade bergsbyar. Vi passerar flera olika bergspass och naturområden. Ett av de vackraste är Sierra de Grazalema, som utnämndes till biosfärreservat av Unesco redan år 1977. Området har en mycket speciell flora och natur. Ofta ses kungsörnar och gåsgamar segla på termiken mellan bergstopparna. Vi gör ett stopp på en traditionell andalusisk bondgård där en ekologisk olivolja tillverkas och bjuds på en rundvisning samt smakprovning av olika sorters olivolja. Under dagen besöker vi också en lokal osttillverkare som vunnit flera internationella pris för bla sin utsökta fårost. Du får själv prova på att tillverka din egen ost. På kvällen återvänder vi till vårt hotell i Jerez de la Frontera.

Dag 4 (F, L):
Vi lämnar Jerez de la Frontera på morgonen för att besöka en av Andalusiens allra vackraste bergsbyar. Här tar vår engelsktalande kock emot oss i sitt underbara hem för att lära oss recepten på flera olika spanska rätter. Vi börjar dagen med ett besök på den lokala marknaden för att köpa våra ingredienser till matlagningen. Kanske köper vi lite oliver, jamon, sherry och annat gott för att ha lite tilltugg under matlagningen. Vi tillbringar en lugn och avkopplande matlagningsmorgon och äter rikligt och gott. Kvällen är fri för att själv gå på upptäcksfärd bland de labyrintliknande gränderna i den moriska byn. Eller kanske väljer du att bara sitta och läsa en bok medan du sippar på ett marockanskt te och tittar ut över den andalusiska landsbygden?

Dag 5 (F, L):
Idag lämnar vi sherryhuvudstaden bakom oss för att se den praktfulla staden Sevilla. Vår stadsguide visar oss runt bland blomsterprydda patios, trånga gränder och moriska palats. Vi äter mycket gott på en restaurang med utsikt över Guadalquivirfloden och katedralen. Under eftermiddagen kommer du själv att få lära dig recepten på flera olika spanska rätter. Vår kock skolades i Paris och driver sedan flera år en av Sevillas mest populära restauranger. Idag öppnar han upp den för oss och lär knepen för att tillaga spanska läckerheter.

Dag 6 (F, L):
Idag styr vi vår färd mot kullarna runt Aracena norr om Sevilla, där svartklövade grisar som sedermera blir pata negra-skinka betar fritt bland ekollon och olivträd. Vi gör ett besök på en av de främsta tillverkarna av pata-negra skinka och ser de stora lagren där tusentals pata-negra skinkor lufttorkas. Givetvis bjuds vi på en liten munsbit och ett glas sherry! Vi äter en lång och behaglig lunch på en rustik restaurang som specialiserat sig på iberiskt kött, svampar och andra lokala härligheter. Kvällen är fri för egna aktiviteter i Sevilla. Kanske väljer du att se en färgsprakande flamencoföreställning, äta gott på en tapasbar eller prova det lokala arabiska badhuset?

Dag 7 (F):
Idag är det dags att lämna Sevilla och återvända till Skandinavien

I priset ingår: 7 dagars program, 6 nätters övernattning i del i dubbelrum i femstjärnigt hotell i Jerez de la Frontera och fyrstjärnigt hotell i Sevilla, tolkar, guider, busstransporter enl. program, 2 dagars matlagning med profesionella kockar, introduktionskurs i hur man skär lufttorkad skinka, alla inträden enl. program.

I priset ingår ej: Flygbiljetter.